学校法人 後藤学園
武蔵野調理師専門学校

学校概要

学校名	武蔵野調理師専門学校
住所	東京都豊島区南池袋3-12-5
学科・コース	高度調理経営科 高度調理製菓科（旧ダブルプログラム科） 調理師科
問い合わせ先	入学相談室　0120-510-331

特色

現場経験豊富な専任教員がしっかり指導

最新の設備を備えた本校のオリジナルの実習室には、1人1台の調理台を完備。先生の手元を確認できるモニターも完備し、個々の技術の向上に最適な環境です。また、国家資格を取得するために必要な実習時間が390時間に対して武蔵野の実習時間は高度調理製菓科（旧ダブルプログラム科）の場合990時間！実習中心のカリキュラムで即戦力として活躍できる人材を育成しています。

レストランをイメージした実践的な実習

調理やサービングなど、日々の鍛錬で培った学びの集大成として保護者様を招いて、西洋料理のフルコースや日本料理の会席でおもてなしをする「賞味会」というカリキュラムがあります。メニューの考案から調理、サービスまで学生主体で行うため、自分自身の成長を実感でき、大きな達成感を味わえます。

商品開発から価格設定、販売までを学生が行う販売実習

焼菓子やケーキなどを学内で販売する実習を行なっています。衛生管理や商品企画、調理、価格設定、ラッピング、接客まで、実際の製菓店を運営するような形で取り組むことができます。また、「お客様に自分のつくった商品を買っていただく」という実務への意識が高まります。

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